Ikona francuskiej kuchni. O jego klasie świadczą prestiżowe wyróżnienia – trzykrotnie zdobył trzy gwiazdki Michelin, w tym z restauracją Louis XV w Monte Carlo, która dostała trzy gwiazdki jako pierwsza na świecie – a w całej swojej karierze uzyskał ich w sumie aż dwadzieścia jeden. W 2004 został odznaczony Legią Honorową. Jest właścicielem licznych restauracji i szkół dla kucharzy oraz autorem wielu książek o gotowaniu. Zajmuje 94. miejsce na liście 100 najbardziej wpływowych osób na świecie magazynu „Forbes”.
